“方便食品做到接近餐饮级别还原，就是我们做产品的原则。”1月29日，在位于东西湖走马岭食品一路上的美仕食品科技（湖北）有限公司（下称美仕食品公司）生产基地里，董事长李大义拿着全新研发推出、即将上市的非油炸方便面食品，满脸掩饰不住的喜悦。

什么是“餐饮还原”？

李大义介绍，在预制食品行业，能将饭店餐馆中特色菜肴的味道、口感和营养，实现高度的原汁原味保存，并加工制作成方便速食产品，就能让消费者体验到相同级别的速食、速热的餐饮美味。

“美仕食品新推出的面极轩牌汤皇系列非油炸方便面，采用热风干燥技术制作面饼，开水冲泡6分钟后，港式老母鸡高汤面就散发出浓郁香味，不亚于饭店里现煮的鸡汤面。”

自动化封装产线高效运转。

李大义介绍，在不添加防腐剂的前提下，该产品实现了产品口感、味道、营养的餐饮级高度还原，并把保质期提高到了9个月，这在方便面行业是非常不容易的技术突破，本质上是以预制菜的思路，实现了对方便面行业更高维度的技术创新。“国货品牌，理应掌握核心技术。”

该产品，也是美仕食品公司落户走马岭一年来，创新研发推出的第2款产品。

李大义是重庆人，特地把西南地区的重庆小面和宜宾燃面等特色风味产品，带到东西湖创业。汤面、干拌两种吃法，加配六小袋调味料，迅速打开市场，在东西湖的生产基地实现稳定投产。

生产车间热火朝天忙生产赶订单。

公开资料显示，目前，国内预制菜产业已驶入快车道，消费者以及预制菜生产企业的诉求，也在不断提升。2023年，我国预制菜市场规模达5000亿元，2026年有望突破万亿大关。方便速食企业一路高歌猛进，只为在预制菜领域占据一席之地。各类企业纷纷加码预制菜，这也为预制菜的品类创新和市场拓展打开新的想象空间，不断拓宽着预制菜的边界。

美仕食品公司在米面主食类预制食品细分赛道上，抢先入局已有5年，最先推出的美仕牌方便土豆泥速食产品，在市场上一炮而红，短短几年时间，就成为国内市场头部品牌之一，这也为陆续推出新款产品打下坚实基础。

美仕食品推出的产品销往全国。

在健康理念日益深入人心的形势下，消费者除了注重品牌、口味、生产工艺之外，食品的健康、营养、品质同样重要。这也为美仕食品公司等企业以优质产品在预制菜领域引领行业新风潮提供了机遇。

产品出厂前会进行严格的质检抽查。

“东西湖是全国知名的食品加工业集聚区，上下游产业链企业扎堆，同时有五六千家物流企业配套支持，有着良好的产业优势和地理位置优势，创新创业氛围浓厚。”创业背后，还有着温馨动人的“回娘家”佳话。美仕食品公司总经理徐婉荣是东西湖吴家山街人，在香港、重庆创业后，携手老公李大义回到故土，大刀阔斧投资兴业。

徐婉荣说，回家创业的直观感受，就是得到了相关部门的大力支持和帮扶，从选址、调试生产线到寻找上下游合作伙伴，美仕食品公司在一连串的“保姆级”招商服务呵护下顺利落地投产。“公司接下来会继续研发推出系列产品，同时研发更多风味的美食，生产基地也将进一步扩大，产品也在考虑出口海外，发展前景路线明晰。”

（ 文 刘志成 图 徐一帆 通讯员 张海平 陶璨）