“八道福气菜 过好本地年”之“蒸蒸日上”，记忆中的“年味”是贴春联挂灯笼的红火喜庆，是年货堆满购物车的丰盛满足，而一桌热腾腾的年夜饭，既是对一年奔忙辛苦的犒赏，也是对幸福生活的品味和盼望。

今年春节，让我们一起就地过年，用美味丰富年味。融媒体中心特邀本地星级大厨，为您献上“八道福气菜 过好本地年”，今天推出第八道菜——蒸蒸日上。

食材：

1、风干小刁子鱼 适量

2、腊肠 适量

3、酱油肉 适量

4、葱花 少许

5、干辣椒丝 少许

6、姜丝 少许

TIPS：酱油肉的做法

选用新鲜的五花肉，用老抽、葱、姜、八角、桂皮煮制30分钟，自然摊冷，把改好刀的肉块放到酱油汁水里面浸泡7天，泡好后用绳子绑起来自然风干15天以上，腌制肉的酱油水温度一定要控制在0—5度之间。

做法：

1、把小刁子鱼、腊肠、酱油肉摆放在蒸笼里。

2、放点辣椒丝、姜丝后大火蒸8-10分钟。

3、蒸好的酱油肉呈透明状即可。

4、撒上葱花进行点缀。

来源：东西湖区融媒体中心 记者：王静 视频：张洁 晏君 安洁 包装：马小莎 鸣谢：大自然酒店、帝豪酒店