八道福气菜过好本地年

之

“牛气冲天”

记忆中的“年味”

是贴春联挂灯笼的红火喜庆

是年货堆满购物车的丰盛满足

而一桌热腾腾的年夜饭

既是对一年奔忙辛苦的犒赏

也是对幸福生活的品味和盼望

今年春节

让我们一起就地过年

用美味丰富年味

融媒体中心特邀

本地星级大厨

为您献上八道福气菜

过好本地年

今天推出第四道菜——牛气冲天

食材

牛腩、牛肚、牛筋      适量

姜片、尖椒 、八角、桂皮、香叶、花椒       适量

大葱     一根

青椒、葱花     少许

萝卜     一根

盐、胡椒、白糖、生抽、鸡粉     少许

做法

1、锅烧热下油，放入姜片，尖椒、八角、桂皮、香叶、花椒炒香。

2、锅中下入豆瓣酱、蚝油后加入牛肉、牛筋、牛腩炒至3-5分钟，加入开水没过食材。

3、汤烧开后加入生抽、盐盖上锅盖，炖煮30分钟，中途可加萝卜或者千张再炖15分钟左右。

4、出锅装盘前，可选用沙煲做容器，用大葱、青椒打底，增加菜品香味。

5、牛肉炖熟后加入胡椒、白糖、鸡粉，装盘时把白萝卜放在沙煲底下，撒上葱花。

END来源：东西湖区融媒体中心 记者：王静 视频：张洁 晏君 安洁 包装：马小莎 鸣谢：大自然酒店、帝豪酒店