不顾家人的反对，她成为餐饮企业的二代接班人。市场竞争越来越激烈，她和家人敏锐嗅到商机，逆势新开三家爆火门店。旗下餐厅承载着一代东西湖人的味蕾记忆，她积极拥抱互联网，让老品牌焕发新活力。

她就是武汉回归大自然酒店管理有限责任公司（以下简称“大自然餐饮”）的总经理付娟娟。企业做大做强，她不忘回报社会，接棒母亲徐菊珍二十二年的公益事业，企业累计捐资捐款达一千万元。身为两届区政协委员，她提交了近十篇民生提案，用爱心善举铺就履职底色。

2002年，徐菊珍一手创办大自然餐饮。凭借绿色、健康的定位，大自然餐饮逐渐在东西湖家喻户晓。深知行业的辛苦，母亲从未想过让独生女接班。

付娟娟的人生本来是另一番模样。从华中师范大学中文系毕业后，她又去英国传媒专业深造。

付娟娟巡视门店，交代员工注意事项。

6年前，母亲一手创办的大自然餐饮已经扩大至6家店，员工达到200多人。为了替母亲分担压力，付娟娟辞职进入家族企业。

虽然一路看到父辈在餐饮圈摸爬滚打，但彼时的付娟娟还是门外汉，以为总经理只需坐在办公室挥斥方遒。但母亲告诉她，只有亲临一线，制定的政策才能真正帮助到一线，并为客户创造真正的价值。

付娟娟巡视门店，检查餐具。

于是，每天中午或晚上，从金银湖到走马岭，付娟娟都会出现在某家门店。周末大型酒席期间，她还参与门口迎宾、安全巡视，有时还担任起接待员的工作。历经了基层的磋磨，付娟娟方才涉足财务、培训、营销、人事、门店运营等各个板块。

一次门店巡视中她发现，等餐排号已经排到了100多号。付娟娟立即要求，对等餐超半个小时的顾客给予补偿，及时安抚了客人情绪。近年来，她发现到酒店过生日已逐渐成为居民刚需。为了提升服务质量，她引进了美食打印机、生日特色布置等多项免费服务。在她的影响下，员工还自发组织了“快乐小分队”，用热情洋溢的舞蹈为客人送祝福、带气氛，情绪价值拉满。

此前，大自然餐饮消费者主要是商务群体和宴席群体，销售渠道比较单一。付娟娟积极拥抱互联网，打造了企业的视频号和抖音号，制作了多条爆款视频。利用专业所学，付娟娟重新设计了企业logo和宣传语，让品牌形象更年轻化。她还利用线上渠道引流，花小钱办大事。去年11月一新店开业，线上代金券就卖出1万份，客人每天爆满。

在付娟娟掌舵下，三年来大自然餐饮逆势开了三家新店——东西湖人家门口的“顶流”婚礼艺术中心禧宴“ 艺术殿堂”，一开业就火遍径河新城的民间手艺菜餐厅“花溪院子”，以及满足金银湖居民对高品质追求的“金湖庭院”。

“不仅要做良性发展的企业，更要做有温度的爱心企业。”母亲不忘乡亲反哺桑梓，连续22年为东西湖困难居民捐资捐物达千万元，“吃水不忘挖井人”的精神深深感染了付娟娟。

近年来，付娟娟接过母亲手中的爱心接力棒，长期资助困难妇女儿童、贫困学生、孤寡老人、环卫工人、受灾地区群众。她还将红色文化融入血液，成立东西湖区内首支民营企业合唱团——大自然爱之声合唱团，坚持每月录制一首正能量的歌曲，并将歌曲送进街道和社区。2024年7月，大自然餐饮党支部获评“全区先进基层党组织”；10月，大自然爱之声合唱团荣获东西湖区第二十六届“桃花奖”一等奖。

付娟娟常常思考，公益除了传统的捐款捐物，还能做什么。

径河街稻香社区左岸时代小区因为建成时间早，缺乏小孩子的游玩空间。2024年5月，社区发出项目诉求后，付娟娟主动认领，在区妇联的指导下，大自然餐饮出资打造了一座童趣乐园。

为稻香社区打造的童趣乐园。（通讯员供图）

作为两个孩子的母亲和区政协妇联界别委员，付娟娟深知女性在职场中的不易。结合餐饮行业女员工多的实际，她提出了为婴幼儿解决托管难的提案，呼吁在社区成立托育机构。截至目前，东西湖已在多个街道建设“宝宝屋”，助力打造“十五分钟托育圈”、开创社区托育新模式。

付娟娟还主动报名加入东西湖“爱心妈妈”联盟，结对帮扶康乐家孤独症家庭互助服务中心，与“星星”儿童结对认亲、心手相牵。

“比实现个人财富更重要的是守护员工的生活，这才是经营企业的意义。”在企业内部，付娟娟致力于打造学习型团队，每年拿出上百万元预算帮助员工学习提升，多次组织员工外出学习，将先进的管理理念带回企业。许多来自农村的普通员工，经过专业技能培训脱胎换骨，在东西湖安家乐业，为自己的生活撑起了一片蓝天。

“餐饮是社会托起来的，所以反哺社会是应该的。”在付娟娟看来，正是东西湖的经济腾飞，促进了大自然餐饮的发展壮大。现在她的梦想是做百年企业，为本地居民提升幸福感而奋斗，同时致力于打造东西湖区美食名片，为政府招商引资做好配套服务。

虽然餐饮业辛苦，但付娟娟说：“客人的一句‘好吃’、一声‘感谢’，让我相信餐饮是一个能够给千万家庭带来幸福的事业，是值得我终身奋斗的事业！”

文 - 李冬 

图 - 杨倩