酱卤牛肉、传统扒鸡、京味烤鸭

酱板黑鸭、熏煮香肠寒风起

卤肉香

吃口美味暖心肠

🤤

每到秋冬季节

香喷喷的卤肉就成了家家户户餐桌上必不可少的美食

位于东西湖区走马岭街的

武汉宇呈食品有限公司

落户国家级武汉食品加工区2年来

已成功开发50多款产品供应全国市场

产值实现翻番

迎来秋冬卤肉消费旺季，宇呈食品不断创新卤制食品冷冻保鲜及锁鲜技术。10月13日，在走马岭食品一路生产基地，宇呈食品董事长梁莉分享了企业从东西湖香飘万里的背后故事。

卤制食品以畜禽肉类、蔬菜、豆制品、水产品等为食材，经过卤制加工，具备“色、香、味、型”俱全的特点，是中国特色食品，有着稳定的消费基础。随着卤制品口味日益多样化、居民收入与消费持续增加、卤味产业链进一步优化等，卤制食品千亿市场规模迅速扩张。

宇呈食品礼盒包装系列产品。

宇呈食品在北京酱卤市场打拼了20多年

于2019年拓展华中市场

来到武汉开启“新的征程”

“带领成熟技术团队从北京到武汉，首选东西湖区建厂生产，搭乘食品产业集聚区发展快车，快速打开产品市场。”梁莉介绍，北京总部相当重视华中、华南市场，优选华北地区的食品技术人员与湖北省本地的食品研发人员，相互之间不断磨合，糅合南北口感风味，让特色卤制品在东西湖“落地生根”，在全国市场“枝繁叶茂”。

冷链运输、锁鲜技术等逐渐成熟，标准化、规模化运作，成为卤制品企业提升生产效率、抢占市场份额的必要手段。任钦川表示，东西湖本地有着周黑鸭和绝味食品等休闲卤制食品龙头企业，宇呈食品的佐餐卤味加入，让东西湖卤制食品产业集中度更高，更能推动“飞轮效应”助力企业快速扩张。

宇呈食品确保产品质量安全。（企业供图）

宇呈食品生产的系列卤制食品。

投产两年来，宇呈食品在最初牛肉制品深加工的基础上，不断研究和开发，现已布局猪肉、鸡肉、鸭肉、海鲜、蔬菜、豆制品等七大板块产品线。该公司生产部负责人蔡咏霏介绍，公司能根据每季时令和消费者消费习惯的变化及时开发出新产品，并根据不同区域消费者的消费差异，在保持公司产品一贯的品质和风味的基础上，开发出多种不同风格、深受各地消费者喜爱的区域特色产品。

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“北方酱卤、中部川卤、南方粤卤、西部香卤

公司今年进军新疆市场，主打大块卤牛肉

纯卤留住牛肉的原香味口感

颇受当地消费者青睐。”

蔡咏霏说，中部地区的卤味偏麻辣口感，广东和江浙沪地区口味偏甜，产品想要供应全国市场，在制作工艺上必须不断创新，逐渐贴合当地风味。

酱卤肉制品及佐餐凉菜快捷消费食品行业是中国特色，顾客消费需求较盛，市场发展前景可观。深耕酱卤市场20多年来，宇呈食品在这片市场红海上打出了自己的一番天地，在武汉的“扩张版图”旅程才刚刚起步。